レシピと雑貨

〈材料〉
・鶏むね肉 chicken breast 1枚　
・砂糖 sugar 小さじ１
・塩 salt 小さじ２
・レッドペッパー red pepper １０粒（粗く挽く）

〈レシピ〉
１．鶏肉の皮や脂を取り除く（身の厚いところは何箇所か切り込みを入れて火を通りやすくする）
２．ビニール袋に鶏肉と砂糖を入れてよく揉み込み、塩も入れて揉みこむ
３．冷蔵庫で３時間寝かせる
４．紙タオルで鶏肉の水気をふき、常温にもどす
５．広げたラップに粗挽きにしたレッドペッパーをふり、その上に鶏肉を置いて空気が入らないようにしっかりラップを巻き付ける。両端をきつくねじり、ほどけないよう何回かラップで全体を巻く
６．ジッパー付きの保存袋に入れて、厚手で深い鍋に沸騰したお湯を用意し、ラップで巻いた鶏肉を入れて蓋をし火を止め３時間おく
７．中まで火が通ったことを確認し、５mmの厚さに切り、皿に盛る

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チークトレーset